Одна тыква вместо целой корзины продуктов: шеф-повар поделился идеями для осеннего меню

Осенью выбор овощей и корнеплодов становится особенно широким. Сезонный урожай можно использовать не только для повседневных блюд, но и заготавливать впрок. Покупая крупные овощи, используя части, которые нередко отправляются в мусор, и продуманно готовя запасы на зиму, можно сократить количество пищевых отходов и приготовить из одного продукта несколько блюд.